Wedstrijd Slagerij van het jaar 2011

OP 2 NOVEMBER 2011  BESTE AMBACHTELIJKE SLAGER VAN NEDERLAND

AMSTERDAM – Keurslagerij Van Linschoten is woensdagavond uitgeroepen tot Beste ambachtelijke slagerij van het Jaar tijdens de verkiezing Slagerij van het Jaar 2011, een wedstrijd georganiseerd door Vleesmagazine.

'De markt houdt van lekker eten en dat is waar wij mee bezig zijn,' zei Hubert van Linschoten kort na afloop. 'Met de ambachtelijke manier van werken scoren we. Deze prijs doet ons goed en motiveert enorm.'

Topkok Pierre Wind en hoofdredacteur Harrie Leijten van Vleesmagazine hebben in de Amsterdamse Borchlandhal de Award uitgereikt aan de eigenaren Franny en Hubert van Linschoten, die een volambachtelijke slagerij runnen in Rotterdam. 

Uit het jury-rapport:
'Keurig verzorgde slagerij, waar nog op ambachtelijke, authentieke manier, met liefde voor het vak, kwalitatief hoogwaardige vlees- en vleesproducten bewerkt en verkocht worden. Authentiek, maar toch inspelend op de wensen van hedendaagse consument. Hoogwaardige kwaliteit lamsvlees en kalfsvlees zijn voldoende aanwezig. Meerdere soorten wild en gevogelte verkoopt Van Linschoten. Alles vleesproducten zien er vers en fris uit. Salades voorverpakt gepresenteerd in opzetmeubel komen niet geheel tot hun recht. Persoonlijke gemoedelijke klantbenadering staat hier nog hoog in het vaandel. Fijne gemoedelijke werk en koopsfeer. Problemen van gedateerd pand en de daaruit voortvloeiende extra verzorging blijven van kracht.'

Een uitgebreid verslag van de verkiezing Slagerij van het Jaar in Vleesmagazine van november.

HIERONDER EEN BLOG VERSLAG VAN HET VERLOOP VAN DE WEDSTRIJD 2011-2010-2009-2008

Zoektocht naar de beste Slagerij van  2011

Het team van Keurslagerij  van Linschoten doet ook weer mee.

Vandaag 7 september 2011 werden we wederom bezocht door een jurykoppel van de wedstrijd Slagerij van het Jaar. Te weten Ad van kasteren & Anneke van Dun-van Roessel (de winnaar Slagerij vh Jaar 2010!)     HALVE FINALE KEURING

 Door omstandigheden was ik de laatste tijd niet zo scherp gefocusd  als anders, maar dat hoeft niet automatisch  te betekenen dat het bedrijf dat weerspiegeld. Zoals ik hen vertelde; mijn puntjes voor mezelf zijn niet op orde. De vrouwendingen zal ik het maar noemen. Waarschijnlijk heeft het hen een uur gescheeld, doordat ik geen bespreeklijstje klaar had liggen. Het was een uitermate prettige, ontspannen ontmoeten. Voor ons is het  al een geweldige eer tot de halve finalisten te behoren. En te proberen dat hoge niveau vast te houden vergt ook  een enorme inspanning

We hebben o.a. het geluk weer twee leerlingen op te mogen leiden tot het ambacht van Slager. Ons prachtige vak door te mogen geven, jonge mensen enthousiast te maken voor een beroep dat uit zoveel facetten bestaat. Uiteraard vergt dat ook wat  "bespreekpuntjes" opleiden en perfectie lopen nu eenmaal niet hand in hand. Aan de inzet van de heren (Niels & Cees-jan ) ontbreekt het niet.

Ook van praktijkopleidster Rieneke (exdeelnemer Young Butchers een van de negen uit 2009 ) wordt met behulp van veel enthousiasme het nodige geleerd.

Rieneke is de stimulerende factor bij   de vakwedstrijden worstmakerij.

 Zo voor ons zit dit gedeelte van de wedstrijd er alweer op. Hierbij denk ik aan de collega's die nog in afwachting zijn...........nerveus..........gestresst misschien....  succes gewenst vanuit Rotterdam

Wij kunnen weer verder en richten ons volkomen op de kwaliteit en  gezelligheid.

Wilt u net als de Jury ook eens een rondleiding door de catacomben van ons ambachtelijke bedrijf? stuur een email naar keurslagervanlinschoten@gmail.com o.v.v rondleiding

     ***********************************    eerste ronde        2011                   *******************         2011                            ************************

Waarom weer meedoen?? Het houdt ons  scherp en is telkens weer een uitdaging. Net als in het echte leven is een bedrijf geen enkele periode hetzelfde.

JUNI 2011 Horde  1 is genomen! We mogen ons halve finalist noemen. Samen met 17 andere prachtige bedrijven.  

2010                           WOENSDAG 3 november. DE UITSLAG IS BEKEND  !

Gisteravond zijn wij met ons hele team naar Amsterdam getogen voor de feestelijke uitreiking.

Van alle acht bedrijven was een prachtig FILMPJE  gemaakt

Naast onze enthousiaste medewerkers kwamen mee ; Franny's ouders, Hubert's zus Jutta en zelfs Jasper Meerkerk onze Boer had zijn koeien in de steek gelaten voor de uitreiking.

Het is deze hele week en het komende jaar gewoon feest. We zijn de achtste beste slagerij van HEEL NEDERLAND.

En de beste van ROTTERDAM dit Jaar!!

reden tot een groot feest!

Namens het team van Linschoten , Hubert & Franny

Woensdag 13 oktober HET GROTE JURYBEZOEK

Deze week kunnen ze komen. We zijn er helemaal klaar voor, maar toch het blijft spannend. Morgen dan komen ze dacht ik vanmorgen.

en met die verwachting en met de zekerheid dat het team de winkel op en top verzorgd houd , dook ik mijn kantoor in.

Half tien steekt janneke haar hoofd om de hoek. Franny de jury is er. Wat??? Nu??? Gaaf!!!

Even schoot de faalangst door mijn lijf. Heb ik alles, kan ik echt overbrengen wat we bedoelen?

Staat alles duidelijk op papier en kunnen we dat ook verwoorden?

Sinds 2007 naar dit moment uitgekeken, hard voor gewerkt ook!

Aan ons enthousiasme ligt het niet, aan de hoeveelheid verzamelde bewijsmaterialen ook niet.

Waaraan dan wel? Aan de rest van de deelnemers die allemaal fantaschische ondernemers en collega's zijn!

Nu we hebben het  weer achter de rug. De komende weken zal ik het volledige bezoek nog vele malen in gedachten herbeleven.

Volgende week wordt er een kort filmpje gemaakt een een groepsfoto.

En dan heerlijk wachten..........hopen en genieten tot 2 november.

Benieuwd naar het oordeel van de jury en de aangegeven verbeterpunten.

Het is nu aan de Jury gelukkig wel .

dan hebben wij weer de volledige aandacht voor u allemaal!!

Namens het gehele team en Hubert; We zien u in de winkel ,als u bij ons die heerlijk verse produkten komt kopen!

Tot dan! Franny

4 OKTOBER 2010 HET IS NIET TE GELOVEN!!!

Vlak voordat ik vanmiddag de vergaderzaal in Leusden binnenstapte controleerde ik met mijn mobiel nog even mijn email.

Zou er al iets verstuurd zijn? O ja met kloppend hart probeerde ik de mail te openen.

Onleesbaar. Wil ik het nu wel weten? Het moment van de waarheid en dan is het over......

Toch geprobeerd de bijlage te lezen. Ja prachtige cijfers......maar zijn we nu door?

inzoomen nog meer inzoomen wat een kleine lettertjes.

Ik heb het wel 10 x gelezen. Gefeliciteerd u bent een van de acht finalisten......

Nee, serieus hoe is het mogelijk wij een van de acht? Beseffend dat er naast zeven dolblije collegabedrijven er ook een aantal teleurgesteld zullen zijn.

En wie zijn er nog meer door? Op www.slagerswereld.nl gekeken. Nog geen nieuws. dan gaat de telefoon Anja mijn vriendin/collega  uit Wassenaar.

En ben je door? Wij hebben de uitslag binnen. Vorige week al samen uitgebreid onze jurybezoeken doorgesproken en onze kansen beredeneerd.

En gelukkig we mogen samen op het podium dit jaar. (voor de groepsfoto bedoel ik)Groeneveld Wassenaar een voorbeeldbedrijf. Inspirerende collega's.

Vanaf deze plek Iedereen heel veel succes en uiteraard doen wij ook onze uiterste best.

Dat zijn we aan u onze klanten ten zeerste verplicht.

Wederom dagen we u uit ons messcherp te houden en misschien zelfs zo'n bijltje in de wacht te slepen.

Feest is het nu al! tot ziens in de winkel,

Namens Hubert en het team  Franny

27 sept 2010 Laatste nieuws Slagerij vh Jaar 2010

Afgelopen donderdag om half een kregen we bezoek van de jury. Vanaf 24 augustus konden we ze al verwachten. Nu neem maar van mij aan dat zo'n 4 weken heeeel lang duren. Uiteraard willen we elke dag onze winkel tip top voor elkaar hebben voor U! onze klanten.

Toch is het anders.... zoals wanneer je moeder op visite komt; je net die dingen opvallen die je anders in orde hebt.

Het was een ontspannen bezoek, waarin we samen met het team hebben kunnen laten zien hoe wij ons bedrijf dagelijks presenteren.

De andere bedrijven zijn allemaal van een ontzettend hoog niveau. Dat we daarmee in een  lijst voorkomen is al een hele grote eer.

Het lijkt me voor de jury enorm ingewikkeld. Ik wens ze vanaf deze plek heel veel wijsheid toe!

En uiteraard wachten wij met spanning af en houden u op de hoogte.

mvg Franny

Vrijdagmiddag 16 juli eindelijk het verlossende bericht!!!

De jury heeft geoordeeld......u bent door naar de volgende RONDE!!!!!

Weer een nieuwe kans om ons te meten met de top van de Nederlandse slagers!

Volgende ronde start op 24 augustus.

Tot het volgende bericht!

24 juni 2009  UITSLAG FINALISTEN BEKEND

met 23 achten , 50 negens en 6 tienen hebben we de eindfinale niet gehaald. Nu dat zegt dus niets over ons maar over de geweldige medekandidaten. Zet hem op allemaal!! Wij hebben nu rust.... en op naar 2010!! 14 april  2009  EERSTE RONDE GEHAALD!!

Na een spannende tijd kwam de verlossende brief. We mogen de onderlinge competitie weer aangaan!!

We zijn door naar de tweede ronde van een voor  ons bedrijf zeer prestigieuze wedstrijd. Namelijk wie wordt er in 2009 bekroond met de gouden hakbijl en mag zich de beste Slager van het jaar 2009 van heel NEDERLAND noemen!

In deze ronde vallen er 8 bedrijven af en mogen er 8 bedrijven door naar de FINALE. In 2007 hebben we dit mee mogen maken en de adrenaline  giert weer door ons bedrijf. Een ding hebben we duidelijk afgesproken ; de SFEER moet zo blijven als hij nu is

We hebben er zin in. U ook?

O, ja onze prachtige cijfers van gemiddeld een negen mogen niet meetellen.

Dus gaan we ons opnieuw bewijzen.

U als klant wordt uitgenodigd om ons messcherp te houden.

 

April 2009 door naar 2e RONDE!

op maandag 8 september heeft Keurslagerij HP van Linschoten uit handen van SVO de felbegeerde award gewonnen. Waar Franny al blij was Categoriewinnaar te zijn, werd haar later op de avond ook de OVERALL erkenning toegekend. SVO draagt de winnaar voor bij de landelijke, alle branches overkoepelende, verkiezing.

Slagerijen Van Linschoten en Zwaard genomineerd voor beste leerbedrijf

RIJSWIJK - Ruim 70 leerbedrijven hebben zich afgelopen maand aangemeld voor de verkiezing ‘Beste SVO-leerbedrijf van het Jaar 2008.’ Daarvan zijn acht bedrijven, waaronder Keurslagerij Van Linschoten (foto) uit Rotterdam en Slagerij Zwaard uit De Lier, doorgedrongen tot de halve finale.

Op 8 september reikt SVO de bij deze titel behorende award uit aan het leerbedrijf dat er het afgelopen jaar het beste in is geslaagd medewerkers op te leiden en te begeleiden. De acht finalisten zijn verdeeld over vier categorieën. De slagersbedrijven van Van Linschoten en Zwaard zijn genomineerd in de categorie Versdetailhandel. In de categorie Voedselverwerkende industrie zijn genomineerd: T. Boer & Zn (behorend tot kalfsvleesproducent Van Drie Group) uit Nieuwerkerk aan den IJssel en Vleeswarenfabriek Henri van de Bilt uit Weert. In de categorie Groothandel: FP & P Productie uit Wolvega en Norberts Irish Beef uit Rotterdam. De categorie Supermarkt heeft als genomineerden Plus Ypenburg in Den Haag en het EM-TÉ-filiaal aan de Magistraat in Middelburg.

De genomineerden worden in augustus bezocht door een jury die een interview heeft met de praktijkopleider en de leerling(en). Iedere categorie heeft straks een winnaar. De categoriewinnaars en de uiteindelijke overall winnaar worden op 8 september door SVO bekendgemaakt. Het winnende bedrijf krijgt hiermee erkenning voor alle tijd en aandacht die het steekt in het opleiden van jonge mensen. De verkiezing onderstreept het belang van het leerbedrijf voor het beroepsonderwijs en de branche. SVO draagt de winnaar voor bij de landelijke, alle branches overkoepelende, verkiezing.

Bron: Koninklijke Nederlandse Slagersorganisati

Interview leerbedrijf 2008

[kopy De Slager, oktober 2008]

VOLGENS FRANNY VAN LINSCHOTEN VAN KEURSLAGERIJ VAN LINSCHOTEN IS DE MOTIVATIE VAN LEERLINGEN ESSENTIEEL VOOR WAT ZIJ LEREN IN DE SLAGERIJ   

De Rotterdamse Keurslagerij Van Linschoten heeft onlangs de prestigieuze overall titel ‘Beste SVO-Leerbedrijf van het jaar 2008’ bemachtigd. Vooral dankzij de betrokken praktijkopleidster Franny van Linschoten, die de vorderingen van de leerlingen op de voet volgt, won de slagerij het van de drie andere categoriewinnaars van de verkiezing: een EM-TÉ-filiaal in Middelburg (categorie supermarkt), Vleeswarenfabriek Henri van de Bilt (categorie voedselverwerkende industrie) en Norberts Irish Beef (categorie groothandel). De Slager vroeg Franny van Linschoten naar de belangrijkste geheimen achter de overwinning op deze ‘grote jongens’.

Had u de overall titel ‘Beste SVO-leerbedrijf van het Jaar 2008’ verwacht?

“Nee, ik kon me niet voorstellen dat wij het met onze slagerij zouden winnen van grote industriële bedrijven zoals Henri van de Bilt. Bij dit soort bedrijven ga ik er namelijk vanuit dat zij hun zaken op het gebied van opleiden goed geborgd hebben. Na onze overwinning ben ik echter tot de conclusie gekomen dat we met onze winkel de afgelopen jaren ook steeds een stapje vooruit zijn gegaan als leerbedrijf. Tien jaar geleden deden we al mee aan verkiezing Slagerij van het Jaar  verkiezing en krijgen we rapportcijfers tussen de 7 en een 7.5. In 2007 kregen we van de jury een gemiddeld rapportcijfer van bijna een 9. Toen we op 8 september tijdens de feestelijke uitreiking eerst winnaar werden in de categorie versdetailhandel reageerde ik blij en spontaan richting de jury. Nadat bekend werd gemaakt dat we met onze slagerij ook overall winnaar waren geworden, was ik eigenlijk te verbouwereerd om iets te zeggen. Ik had vooraf wel positieve verwachtingen over een goede uitslag bij de verkiezing. Het gesprek dat ik voorafgaand aan de verkiezing met de jury had, was helemaal fantastisch. De jury stemde eigenlijk met alles in wat ik zei over opleiden in onze slagerij.

Wat betekent de titel voor u en de slagerij?

“Met onze slagerij doen we al tien jaar bewust aan de landelijke  Slagerij van het Jaar-verkiezing..We zijn continu bewust bezig om onszelf als bedrijf te verbeteren en om ons op elk gebied te meten met collega-vleesspecialisten. Wat dat betreft vind ik het juryrapport dat we elk jaar krijgen belangrijker dan de prijs die we kunnen winnen. Met de opmerkingen in dit rapport kunnen we alleen maar beter worden. De titel ‘Leerbedrijf van het Jaar’ vormt een mooie bekroning van de inspanningen die ik heb gedaan om leerlingen binnen onze slagerij op te leiden. Toen ik in 1997 samen met mijn man Hubert de huidige slagerij overnam, wilde ik een vakgebied hebben dat echt van mij was. Mijn man was en is namelijk nog steeds de echte vakman op vleesgebied. Daarom ben ik me sindsdien onder meer gaan richten op het personeelsbeleid. We namen direct twee leerlingen aan, van wie er één nog steeds bij ons werkt. Het stimuleren en motiveren van leerlingen heb ik altijd al belangrijk gevonden. De twee leerlingen die we nu hebben rondlopen, waren heel enthousiast over onze winst. “Dit is nou echt jouw prijs, omdat jij hier zoveel energie in hebt gestoken,” zeiden ze tegen me. De titel levert een positieve bijdrage aan ons kwaliteitsimago als slagerij. Consumenten laten merken dat zij het belangrijk vinden dat wij aan landelijke wedstrijden meedoen en dan ook nog eens weten te winnen. We zijn overladen met felicitaties en onze winkel staat vol bloemen.”

Wat zijn de geheimen achter het succes van Keurslagerij van Linschoten als leerbedrijf?

“Het allerbelangrijkste is dat leerlingen lekker in hun vel zitten en de kans krijgen om allerlei dingen in de praktijk te doen. Bij het opleiden van leerlingen werk ik vanuit een praktijkgerichte insteek. Ik vind het leuk om te kijken waarmee leerlingen in het kader van hun opleiding bezig zijn en dit te verwerken in de dagelijkse praktijk. Zo was er bij ons een leerlinge die voor haar opleiding bezig was met de thema’s hygiëne en desinfectie. Zij liet in de winkel een tang vallen waarmee zij aan het werk was. Zij pakte deze tang op en ging er weer mee aan de slag. Toen heb ik haar gewezen op het belang van goede hygiëne. Het allergemakkelijkste is natuurlijk om alleen kritiek te leveren op de dingen die leerlingen nog niet goed doen, maar positieve terugkoppeling over het werk waarmee zij bezig zijn, is minstens net zo belangrijk. De motivatie van leerlingen is essentieel voor wat zij leren. We hebben op dit moment twee extreem gemotiveerde leerlingen rondlopen. Ik weet niet hoeveel tijd en energie er gemiddeld gaat zitten in het opleiden van leerlingen. Het opleiden is volledig ingebed in ons dagelijkse gebeuren.”

Hoe houd je de vorderingen van de leerlingen in de gaten?

“Ik gebruik alle communicatiemiddelen die er zijn, zoals e-mail, om de vorderingen van leerlingen goed in de gaten te houden. Ik vraag bijvoorbeeld aan een leerling: ‘Mail je leerverslag maar, dan kan ik hier alvast naar kijken’. Vervolgens maken we dan een afspraak op een moment dat we allebei tijd hebben, zodat ik dingen in dit verslag kan aftekenen. Hierbij vind ik het belangrijk om de motivatie achter onderdelen uit het verslag te horen. Zo was er een leerling die in haar leerverslag beweerde dat de producten bij Keurslagerij Van Linschoten gemiddeld duurder zijn dan bij andere slagerijen. Toen heb ik haar de opdracht gegeven om bij 6 leerlingen uit haar SVO-klas te vragen hoeveel de producten kosten bij de slagerijen waar zij werken. Zo kwam zij zelf tot de conclusie dat haar bewering uit de lucht gegrepen was.”

Welke boodschap wilt u collega-slagers meegeven na het behalen van de prestigieuze titel?

“Ik zou slagers willen adviseren om zich vooral te richten op de begrippen vers, kwaliteit en smaak en om te blijven investeren in personeel. Een belangrijk aandachtspunt is dat je in de slagerij door goede begeleiding en opleiding vaak precies die leerling of nieuwe collega kunt creëren die je zelf wilt hebben. Laat leerlingen of nieuwe medewerkers daarom niet in hun eigen sop gaar koken, maar leid actief en praktijkgericht op. Als slagerondernemer dien je precies te weten wat je wilt qua bedrijfsvoering en moet je regels goed en consequent toepassen. Je kunt je bedrijfsfilosofie dan uitstekend overbrengen aan leerlingen. Belangrijk is om leerlingen hun eigen besluiten te laten nemen en om ze fouten te laten maken. Zelf zal ik iemand nooit afrekenen op een genomen besluit. Het is veel nuttiger en leuker om naderhand met een leerling te bespreken waarom hij of zij iets wel of niet goed heeft gedaan.”

Heeft u al commerciële vruchten geplukt van de winst?

“Het probleem is dat het winnen van deze titel niet zo goed naar de markt te communiceren is. Zo wil ik me niet ten koste van Slagerij Zwaard of van de genomineerde  bedrijven profileren als leerbedrijf. Ik wil alleen vanuit onze eigen kracht als slagerij praten. Eén van de drijfveren in mijn werk is dat ik nooit andere ambachtelijke slagerijen wil afvallen. Hoe kan ik nou tegen de consument zeggen dat hij voor kwaliteitsvlees bij de slager moet zijn als ik vind dat een collega-slager niet deugt? Als vleesdetaillisten moeten wij samen sterk zijn en een vuist maken richting de supermarkt. We moeten elkaar niet beconcurreren, want dan verspillen we de energie die we nodig hebben om ons te onderscheiden. Als de grens tussen de supermarkt en de slager vervaagt, dan zijn we heel slecht bezig.”

Er volgt nog een voordracht voor de landelijke, alle branches overkoepelende verkiezing van het Beste Leerbedrijf van het Jaar. Gaat u hiervoor nog extra inspanningen verrichten?

“Nee, ook bij deze voordracht kom ik met mijn eigen kwaliteitsverhaal over onze slagerij als leerbedrijf. Alleen dát verhaal klopt.”  

SPIN IN HET WEB  

Volgens Gjalt Landman, hoofd examenbureau van SVO, heeft Keurslagerij van Linschoten uit Rotterdam de titel ‘SVO-leerbedrijf van het Jaar 2008’ dubbel en dwars verdient. Praktijkopleider Franny van Linschoten verdient in zijn ogen een grote pluim voor de wijze waarop zij de twee leerlingen Eline en Rineke het afgelopen jaar heeft begeleid in de winkel. “Zij toont een meer dan gewone betrokkenheid bij deze leerlingen,” meent Landman. 

“Franny van Linschoten is zeer betrokken bij het wel en wee van haar leerlingen en volgt hun vorderingen op de voet,” vertelt Gjalt Landman, die samen met de andere juryleden een uitgebreid jurygesprek met haar voerde voorafgaand aan de verkiezing. “Van alle praktijkverslagen die de leerlingen op school moeten inleveren, wil Franny bijvoorbeeld een kopie hebben ter inzage. De opleiding en begeleiding van leerlingen zijn bij Keurslagerij Van Linschoten onderdeel van een door haar uitstekend gestructureerd personeelsbeleid. Terwijl haar man Hubert de slagersvakman is, vormt Franny de spin in het web van de totale organisatie van een kleine 20 medewerkers.”

Ideale situatie

Wim Wildeboer, regiomanager Noord-Oost van SVO en jurylid tijdens de afgelopen Leerbedrijf van het Jaar-verkiezing, benadrukt dat niet elk leerbedrijf in de slagersbranche hoeft te voldoen aan ‘het ideaalplaatje’ van Keurslagerij Van Linschoten. “Het opleidingsbeleid van Van Linschoten kan worden beoordeeld met het rapportcijfer 10, maar een 8 is natuurlijk ook voldoende om goed als leerbedrijf te kunnen functioneren. Niet bij elke slagerij is er sprake van een ideale situatie, waarbij de slagerondernemer zich volledig op zijn vak kan concentreren en zijn vrouw zich richt op het personeelsbeleid. Als je er als ondernemer alleen voor staat dan is het niet gemakkelijk om 50 tot 60 uur in de week te werken en ook nog eens leerlingen op te leiden. Hij kan hiervoor meer praktische ondersteuning zoeken bij SVO. Zo organiseren wij regelmatig informatieavonden, workshops en opfriscursussen voor erkende praktijkopleiders. Ook kan een ondernemer een leerling als zoon of dochter beschouwen die later zijn winkel overneemt en hem of haar dagelijks op sleeptouw nemen. Je krijgt hier meestal een enthousiaste en betrokken leerling voor terug.”

Competentiegericht

Als onderdeel van het competentiegerichte onderwijs van SVO raakt het fenomeen ‘erkend SVO-leerbedrijf’ volgens Wim Wildeboer steeds meer ingeburgerd in de slagersbranche. “De slagersbranche staat er wat dat betreft goed voor,” meent hij. “De contacten tussen de praktijkopleider, de leerling en SVO verlopen over het algemeen uitstekend. SVO is de enige Nederlandse onderwijsinstelling die leerlingen op individuele basis  kan begeleiden tot en met hun eindopleiding. Veel slagerijen zijn gecharmeerd van ons competentiegerichte onderwijs, dat meer verantwoordelijkheid legt bij de leerlingen zelf. Ons onderwijs gaat er vanuit dat dingen die leerlingen zelf al hebben geleerd niet meer tijdens hun opleiding aan bod hoeven te komen. Ook ligt meer de nadruk op belangrijke competenties naast het vakmanschap, zoals sociale vaardigheden, communicatie en gastheerschap in de winkel.”